料理研究家・土井善晴さんの1皿4品おせちが話題に。少量の美しい盛り付けが「実家のお正月を思い出させる」と好評。
 | 「これくらいの量でいい」土井善晴の1皿4品おせちに共感集まる「実家のお正月を思い出した」「あまりにも素敵」 …料理研究家の土井善晴さんが1月1日にXを更新。おせち料理の写真を公開しました。 （出典：BuzzFeed Japan） |
 | 土井 善晴（どい よしはる、1957年2月8日 - ）は、日本の料理研究家、フードプロデューサー。大阪府出身。 十文字学園女子大学招聘教授・甲子園大学客員教授・学習院女子大学講師（食文化講座）・東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。 過去に早稲田大学文化構想学部非常勤講師・早稲田大学感性領域… 18キロバイト (2,328 語) - 2025年12月7日 (日) 14:14 |
（出典 テレビ朝日）
土井善晴さんのおせち料理に心が温まりますね。1皿4品というボリュームは、家庭的でありながらも上品な印象を与えます。実家で過ごしたお正月の思い出がよみがえり、皆で囲んで楽しむことの大切さを再認識しました。
1 湛然 ★ ：2026/01/05(月) 08:22:34.96 ID:G3ZC5zGz9
「これくらいの量でいい」土井善晴の1皿4品おせちに共感集まる「実家のお正月を思い出した」「あまりにも素敵」
1/4(日) 10:05
土井善晴@doiyoshiharu
（出典 pbs.twimg.com）
料理研究家の土井善晴さんが1月1日にXを更新。おせち料理の写真を公開しました。
「明けましておめでとうございます」と新年の挨拶を添えて、お皿にのったおせち料理を披露した土井さん。
■1枚の皿に4品のおせち料理
白地に青い模様が入ったお皿には、かずのこと黒豆、たたきごぼう、田作りが少量ずつのせられています。どのおせち料理も光沢があり、絶妙なバランスの盛り付けがとても上品な印象ですね。お皿の手前には、「善晴」と名前が手書きされた箸袋も置かれており、味わい深さを感じさせます。
土井さんはこれまでに『きょうの料理』（NHK Eテレ）で正月料理の定番である黒豆のレシピを披露していました。
■1皿4品のおせちに共感の声
この投稿には
「祝い箸の袋に家長が名前を書く ごぼうはたたきごぼう 黒豆はつやつや 在りし日の実家のお正月を思い出した」
「土井先生のおせきの美しさよ。その年年で手に入る特別な食材、その度に違う出来具合に一喜一憂するのも楽しい
「土井先生のおせちがあまりにも素敵なので… いつかわたしも食べたいｗ」
「これくらいの量でいいので お節料理を食べたいのです」
（※以下略、全文は引用元サイトをご覧ください。）
BuzzFeed Japan
https://news.yahoo.co.jp/articles/7c309b3dfab2e7a02e4d862420818675e7e56384
1/4(日) 10:05
土井善晴@doiyoshiharu
（出典 pbs.twimg.com）
料理研究家の土井善晴さんが1月1日にXを更新。おせち料理の写真を公開しました。
「明けましておめでとうございます」と新年の挨拶を添えて、お皿にのったおせち料理を披露した土井さん。
■1枚の皿に4品のおせち料理
白地に青い模様が入ったお皿には、かずのこと黒豆、たたきごぼう、田作りが少量ずつのせられています。どのおせち料理も光沢があり、絶妙なバランスの盛り付けがとても上品な印象ですね。お皿の手前には、「善晴」と名前が手書きされた箸袋も置かれており、味わい深さを感じさせます。
土井さんはこれまでに『きょうの料理』（NHK Eテレ）で正月料理の定番である黒豆のレシピを披露していました。
■1皿4品のおせちに共感の声
この投稿には
「祝い箸の袋に家長が名前を書く ごぼうはたたきごぼう 黒豆はつやつや 在りし日の実家のお正月を思い出した」
「土井先生のおせきの美しさよ。その年年で手に入る特別な食材、その度に違う出来具合に一喜一憂するのも楽しい
「土井先生のおせちがあまりにも素敵なので… いつかわたしも食べたいｗ」
「これくらいの量でいいので お節料理を食べたいのです」
（※以下略、全文は引用元サイトをご覧ください。）
BuzzFeed Japan
https://news.yahoo.co.jp/articles/7c309b3dfab2e7a02e4d862420818675e7e56384
74 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:45:08.37 ID:41eRuHYM0
>>1
江戸時代みたい
江戸時代みたい
2 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:23:26.48 ID:SSLi75bZ0
数の子って何が美味いんかわからん
43 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:33:49.21 ID:EOW00iUi0
>>2
それ言ったら伝統的なおせち全部何が美味いのか…
まあ寿司ネタの数の子はまあまあ好きかな
それ言ったら伝統的なおせち全部何が美味いのか…
まあ寿司ネタの数の子はまあまあ好きかな
52 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:36:31.09 ID:NCw4PSPF0
>>2
食感プラス塩味が唯一無二やろ
好物や
食感プラス塩味が唯一無二やろ
好物や
87 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:49:21.74 ID:NbEM9YEA0
>>2
そもそもおせち自体保存食だからなあ
縁起物に魅力を感じなかったら無理しておせちなんか食べる必要ない
そもそもおせち自体保存食だからなあ
縁起物に魅力を感じなかったら無理しておせちなんか食べる必要ない
3 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:24:03.04 ID:9bBV0Wbe0
いっぱい作ってこれくらいの量を数日間食べる保存食じゃないのか？
7 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:26:50.83 ID:7nTdY3KL0
>>3
現代はもうそれする必要がないからね
現代はもうそれする必要がないからね
6 警備員[Lv.3][新芽] ：2026/01/05(月) 08:26:34.11 ID:RKJicLm90
老人はそれでいいけど
子どもがいたらたくさんの中から選ぶ楽しさがあるのだよ
子どもがいたらたくさんの中から選ぶ楽しさがあるのだよ
16 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:28:19.08 ID:RWWNutY/0
>>6
子どもは伊達巻黒豆栗きんとんさえあればいい
子どもは伊達巻黒豆栗きんとんさえあればいい
90 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:49:43.55 ID:kZin+Nve0
>>6
おせち料理の中身が好きな子供はあまりいないんだよな～
栗金時くらい？
おせち料理の中身が好きな子供はあまりいないんだよな～
栗金時くらい？
9 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:27:22.18 ID:K+hFEZqO0
絶賛コメしてるやつ、これが工藤静香や辻希美の投稿した画像だったら袋だたきにしてそう
27 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:30:10.79 ID:kT/m9v5n0
>>9
工藤静香は常にてんこ盛りだから
まずこんな余白の美しさ出せなくてありえない
工藤静香は常にてんこ盛りだから
まずこんな余白の美しさ出せなくてありえない
38 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:32:29.58 ID:YlPK8Sw+0
>>9
これ＋子供が好きそうな飯なら誰であろうと叩きようがないだろ
これ＋子供が好きそうな飯なら誰であろうと叩きようがないだろ
11 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:27:46.24 ID:S39a3OfA0
数の子やめていくらにしたわ
31 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:30:48.99 ID:K+hFEZqO0
>>11
おせち料理の定石としてはいくらでもいいのかね？
おせち料理の定石としてはいくらでもいいのかね？
36 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:32:16.96 ID:0eZ2PnqI0
>>31
数の子より子ども少なそうだけど少子化だし今の時代1人でも産めばいいからいいんじゃね
数の子より子ども少なそうだけど少子化だし今の時代1人でも産めばいいからいいんじゃね
44 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:33:59.19 ID:GgBQ77XI0
>>12
これネタミーム化してるけど何が悪いんだ？半額になったのを買ってるだけだろ
精肉の値段も分からないこどおじチー牛が叩いてるんか？
これネタミーム化してるけど何が悪いんだ？半額になったのを買ってるだけだろ
精肉の値段も分からないこどおじチー牛が叩いてるんか？
58 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:41:05.16 ID:/xp8RJxQ0
>>44
半額とはいえいい値段じゃないか
生ポで牛肉買いだめしてる時点で金銭感覚がおかしいだろ
金無いんなら蟋蟀でも食ってろって話だろ？
半額とはいえいい値段じゃないか
生ポで牛肉買いだめしてる時点で金銭感覚がおかしいだろ
金無いんなら蟋蟀でも食ってろって話だろ？
61 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:41:37.89 ID:Ih0aOD9T0
>>44
おじチー牛は牛肉は日頃から食えないんだよ
おじチー牛は牛肉は日頃から食えないんだよ
69 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:44:08.68 ID:U8iKnKvu0
>>44
これナマポが半額とはいえ高い肉買ってるから批判されたんやで
これナマポが半額とはいえ高い肉買ってるから批判されたんやで
95 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:50:16.58 ID:uWTvLXVe0
>>44
半額＝安いと思ってる方が自分で食材買ったことなさそうに見えるぞ
半額＝安いと思ってる方が自分で食材買ったことなさそうに見えるぞ
73 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:44:53.82 ID:uWTvLXVe0
>>12
41でこの老け具合か
苦労してるんだなぁ
41でこの老け具合か
苦労してるんだなぁ
19 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:28:59.34 ID:y/8woqkK0
それはダメだろw
作るのはこれくらいでいいとかそう言った方が伝わんじゃね？
かまぼことか切らないと雰囲気でんやんか
作るのはこれくらいでいいとかそう言った方が伝わんじゃね？
かまぼことか切らないと雰囲気でんやんか
28 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:30:25.08 ID:HOrtlYkf0
>>19
かまぼことかお雑煮に入れるからいらないだろ
かまぼことかお雑煮に入れるからいらないだろ
26 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:29:57.70 ID:U3ukeyht0
一番好きだった伊達巻きがない
伊達巻きが金額良いやつ買っても最近不味くなってる
（それとも歳取って味覚が変わったせいだろうか）
伊達巻きが金額良いやつ買っても最近不味くなってる
（それとも歳取って味覚が変わったせいだろうか）
63 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:42:17.75 ID:ZvXkTupX0
>>26
あまり甘すぎないのが好きなら角上魚類のおすすめ
あまり甘すぎないのが好きなら角上魚類のおすすめ
45 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:34:18.47 ID:Yc7uV7Yb0
御膳おせち料理なんて偽伝統だからな
60 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:41:09.11 ID:X6OQodTe0
>>45
でも日本の伝統料理を伝える役目はあると思うぞ。
普段中々食べない物もあるし。
でも日本の伝統料理を伝える役目はあると思うぞ。
普段中々食べない物もあるし。
56 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:40:41.72 ID:0rWYUXUD0
さすがに寂しいw
うちは31日に京都で出来合いのおせち(今年はほぼ二傳の)各種買ってきてお重に詰めてる
お雑煮とブリの照り焼きとお赤飯は自前で作る
東京出身だけど関西に住んでいるので、丸餅やブリとか海老芋や棒鱈とか…すっかり関西風
おせちって縁起物だよね？
鏡餅にしろ正月のお飾りにしろ七草粥にしろどんと焼きにしろ、縁起担いである程度ちゃんとしているからか、(特に健康や食生活において)そこそこ豊かな暮らしができていると思う
うちは31日に京都で出来合いのおせち(今年はほぼ二傳の)各種買ってきてお重に詰めてる
お雑煮とブリの照り焼きとお赤飯は自前で作る
東京出身だけど関西に住んでいるので、丸餅やブリとか海老芋や棒鱈とか…すっかり関西風
おせちって縁起物だよね？
鏡餅にしろ正月のお飾りにしろ七草粥にしろどんと焼きにしろ、縁起担いである程度ちゃんとしているからか、(特に健康や食生活において)そこそこ豊かな暮らしができていると思う
83 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:48:19.72 ID:zUQmtn0P0
>>56
多分この人はそれを手作りでやってるけど、そうやって他人のことに口出して押し付ける人が多すぎてこんなんでいいよって言ってるんだと思う
多分この人はそれを手作りでやってるけど、そうやって他人のことに口出して押し付ける人が多すぎてこんなんでいいよって言ってるんだと思う
80 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:47:13.09 ID:qqW4df060
この程度でおせちは十分
後は普段通りでいい
後は普段通りでいい
96 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:50:24.28 ID:X6OQodTe0
>>80
文化的な衰退を感じるな。
お金がないから文化に割く余裕がないのか。
単身者、核家族化が進んで文化が衰退してるのか・・・
文化的な衰退を感じるな。
お金がないから文化に割く余裕がないのか。
単身者、核家族化が進んで文化が衰退してるのか・・・
85 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:48:53.30 ID:GPJjKMRk0
おせちってぼったくりだからコスパ悪いし
さっさと変な伝統はやめるべき
年賀状と同じ
さっさと変な伝統はやめるべき
年賀状と同じ
94 名無しさん＠恐縮です ：2026/01/05(月) 08:50:13.80 ID:K+hFEZqO0
>>85
こういうこと書いてる奴に限って中国で豪勢な正月料理食ってそう
こういうこと書いてる奴に限って中国で豪勢な正月料理食ってそう
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